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在这个时代，商人们早就学会了一套销售学的理论知识。但凡京城这些有名气的酒楼，门口一定设有一个能说会道马屁十足的店小二笑脸迎送，他们头戴方头巾，身穿紫色衫，脚下丝鞋净袜，两手恭敬交叉，看客人经过便道：“请坐！”
酒楼内美酒品种众多，这里有各地民间所酿，如京师黄米酒，沧州之沧酒，济南之秋白露酒，绍兴之荳酒，高邮之五加皮酒、扬州之雪酒，成都之郫筒酒等。
如果客人是风雅之人，也可能会喝到南京附近士大夫的自酿之酒，它们酿造工艺更精细，口感也更清淡，如著名文人王世贞的凤州酒，南京士大夫王虚窗之真一酒，徐启东的凤泉酒，齐伯修的芙蓉露酒。
而这些，一般都是民间士大夫、书生秀才以及商贾之类的普通人所饮用的。像是朱慈烺这种身份的人，还有那些达官显贵甚至能在酒楼品尝到大内酒。也就是宫廷御用，大明朝商业其实相当繁荣。这些宫廷御用美酒，并没有禁止民间流通。
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