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藕夹一次不能多放,容易粘连散碎,用中小火分批慢慢炸制,炸至两面金黄便可出锅。
因为藕夹裹了淀粉,会吸入很多油脂,不健康不说,也会影响口感,宋瑶便将藕夹放在切好的馒头面上吸油。
没办法,这里没有吸油纸,只能用这样的方法了。
藕夹摆盘倒是不需要太复杂,金黄的藕夹上点缀几片绿色的叶子便可。
“其实藕的做法又很多,不会做也没关系,做汤的时候切丁放在里面,或是做菜的时候放点藕片,味道好也营养。”宋瑶倒是有心教海燕几道拿手菜,不过有许多是酒楼的方子,便这般提点一下。
“藕片还能加在其他菜里吗?”海燕下意识的问道,实在没那么吃过。
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