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许峥想了想，正色道“我这个店的食材，都是捕自于北海道、长崎、九州或冲绳，并取道上海运至杭州的超新鲜进口海鲜，所以来我们店吃料理的客人，要提前预约，我们才能保证食材的新鲜。”
听许峥这么说，林晓光感觉肚子都有点饿了，便笑着道“行啦老许，你就别吊我胃口了，我就问你一句话，什么时候能吃开吃？”
许峥思索片刻后，忙道“现在井上先生正在养炭，食材也还没到忼州，你要是想吃的话，最迟也要等到下午6点。”
原来，每天下午两点左右，工作人员才开始处理当日新鲜运抵的鱼生，为晚餐做准备。
根据时节变化，食材也有变化，但许峥在上海的那家店始终坚持选用品质最上乘的食材，如果当天没有品质最好的，那宁可不上菜也不会退而求其次。
炭烤金吉鱼、炭烤牛油果、鸡肉汉堡，是许峥最喜欢的料理，也是他每次到店的必点。
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