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同时欧洲拥有漫长的海岸线，地中海和大西洋两大海洋滋养着他们，让他们拥有了无比丰富的海产品收获。
既然有了更大更鲜美的海鱼补充蛋白质，那么淡水鱼自然也就被从菜单里抛弃出去了。
还有猪肉，由于欧洲畜牧业非常发达，人们更容易获得牛羊肉等红肉，那么富含脂肪口感肥腻的猪肉也就成了穷人专享的食物了。
这一点和中国北宋之前的饮食习惯非常相似，宋朝以前包括宋朝人们都以羊肉为最美，牛肉虽然味美但是事关农耕所以禁止宰杀。
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